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sábado, 28 de enero de 2012

Enofusión 2012, una isla nada desierta

Esta semana se ha celebrado en Madrid Enofusión 2012, una isla del vino dentro de Madridfusión, que es ya una referencia en eventos de alta gastronomía y que se celebra en España desde 2003.

Se presentan vinos y bodegas y los profesionales del sector tienen la oportunidad de participar en catas dirigidas, asistir a ponencias de otros profesionales que, sin lugar a dudas, no dejan indiferente y debatir con otros colegas sobre la actualidad del sector vinícola.
Además, Enofusión nos da la oportunidad de catar vinos que, en otras circunstancias, nos resultarían muy difíciles de descubrir por nosotros mismos.


jueves, 19 de enero de 2012

Nuestros rosados


El rosado nació siendo un vino mezcla de uvas blancas y tintas. En España, de toda la vida se ha llamado clarete y, todavía hoy, nuestros mayores usan este término para referirse a este vino.
Hoy en día el rosado es un vino que se puede elaborar con uvas tintas y blancas ó solamente con uvas tintas. Su color es más claro que el del vino tinto porque sus hollejos (la piel de la uva) han estado menos tiempo en contacto con el mosto, de 12 a 14 horas aproximadamente.
En España este vino está muy denostado, dicen que es vino de mujeres y se utiliza principalmente para aperitivos y comidas ligeritas. Pero realmente tenemos rosados muy buenos y debemos empezar a cambiar la mentalidad sobre estos vinos y dejar de pensar que son vinos “femeninos”.

viernes, 13 de enero de 2012

Cata a ciegas

El lunes hicimos en mi grupo de cata, una cata a ciegas de cuatro vinos. No sabíamos nada de ellos pero teníamos pistas: Había un Rioja y un Ribera de Duero. Y uno de ellos tenía un precio de 150€.
Comenzamos la cata con mucha ilusión porque este tipo de catas nos encantan y porque había un vino que debía de ser un prodigio. Comenzamos con la fase visual y teníamos delante unos vinos evolucionados en color y con capas bajas, sin embargo uno de los cuatro era un cereza amoratado con capa alta, que nos estaba dando la pista de que era un vino joven. Así que desde el primer momento y por unanimidad, ése fue descartado como el vino caro.

martes, 10 de enero de 2012

¡Qué difícil es encontrar vino de Madrid en Madrid!

El mercado de San Miguel es un mercado situado en la plaza del mismo nombre, justo al lado de la Plaza Mayor de Madrid. Conserva todavía su estructura original de hierro y fue remodelado en el año 1999 y ahora tiene un aspecto moderno. Su finalidad es ofrecer productos gourmet y de temporada, que se puedan degustar allí. Por eso podemos encontrar vinos, cervezas, ostras, sushi, pescado fresco o cocinado, marisco, pasteles, etc … Es un lugar de referencia para el turismo y un punto de encuentro muy agradable para tomar un aperitivo o incluso comer. Aunque los precios no son populares, tampoco resultan exagerados.

jueves, 5 de enero de 2012

El vino es un alimento

El vino es un alimento.
Según el Código Alimentario Español “Tendrán la consideración de alimentos todas las sustancias o productos de cualquier naturaleza, sólidos o líquidos, naturales o transformados, que por sus características, aplicaciones, componentes, preparación y estado de conservación, sean susceptibles de ser habitual o idóneamente utilizados a alguno de los fines siguientes:
a) Para la normal nutrición humana o como fruitivos.
b) Como productos dietéticos, en casos especiales de alimentación humana.”
Así que por definición el vino es un alimento, ya que es de origen natural, líquido, transformado y sirve para la normal nutrición humana. 


martes, 3 de enero de 2012

XIV Salón de los Vinos de Maceración Carbónica

A lo mejor llego tarde pero nunca es tarde cuando la dicha es buena. Y es que esta vez voy a hablar del XIV Salón de los Vinos de Maceración Carbónica, que se presentaron el fin de semana del 17 y 18 de Diciembre en el Palacio de Congresos de la Castellana de Madrid.

lunes, 2 de enero de 2012

Las noticias de 2012 en relación al vino

2012 - Nuestro Año!
En El rincón del vino vamos a informar sobre las noticias en torno al mundo del vino. Especialmente de vinos españoles, que son los que conocemos y los que más nos gustan.

A un vino caro le pedimos necesariamente que sea un vino de calidad, pero el mérito real de un vino es que sea un vino bueno con un precio asequible. Eso es lo difícil y ahí es dónde está su verdadero valor. En este blog vamos a intentar descubrir esos pequeños tesoros.

 "Lo mejor es salir de la vida como de una fiesta, ni sediento ni bebido." .- Aristóteles